Como preparar terrinas e patês caseiros
Terrinas e patês são iguarias deliciosas que podem ser servidas como entrada, lanche ou até mesmo como uma refeição leve. São perfeitos para impressionar seus convidados em um jantar especial ou simplesmente para desfrutar de um saboroso petisco em casa. Neste artigo, mostraremos algumas receitas simples e deliciosas para você aprender a fazer suas próprias terrinas e patês caseiros.
Terrina de frango com ervas finas:
Ingredientes:
– 500g de peito de frango
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 2 ovos
– 1 cebola ralada
– 1 dente de alho picado
– 1 colher de sopa de ervas finas (manjericão, tomilho, salsa e alecrim)
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um liquidificador, bata o peito de frango até obter uma massa uniforme.
3. Numa tigela, coloque o frango batido, o creme de leite, os ovos, a cebola ralada, o alho picado e a mistura de ervas finas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Despeje a mistura em uma forma de terrina untada com manteiga.
5. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a terrina fique firme e dourada.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
7. Sirva a terrina de frango com ervas finas acompanhadas de torradas ou pães.
Patê de azeitonas pretas:
Ingredientes:
– 200g de azeitonas pretas sem caroço
– 100g de cream cheese
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 dente de alho picado
– Suco de meio limão
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Em um liquidificador, bata as azeitonas pretas até obter uma massa.
2. Em uma tigela, coloque um macarrão de azeitonas, o cream cheese, o azeite, o alho picado e o suco de limão misturado.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
4. Transfira o patê para um recipiente e decore com salsa picada.
5. Sirva o patê de azeitonas pretas acompanhadas de torradas, pães ou biscoitos.
Terrina de salmão com espinafre:
Ingredientes:
– 500g de filé de salmão
– 200g de espinafre picado
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 2 ovos
– 1 cebola ralada
– 1 dente de alho picado
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, refogue o espinafre em azeite até murchar. Deixe esfriar e escorra bem o excesso de líquido.
3. Em um liquidificador, bata o filé de salmão até obter uma massa consistente.
4. Numa tigela, coloque o salmão batido, o espinafre refogado, o creme de leite, os ovos, a cebola ralada, o alho picado, o sal e a mistura de pimenta.
5. Despeje a mistura em uma forma de terrina untada com manteiga.
6. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que a terrina fique firme e dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
8. Sirva a terrina de salmão com acompanhamento de salada verde ou fatias de pão.
Patê de fígado de frango:
Ingredientes:
– 300g de fígado de frango
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de vinho do Porto
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o fígado de frango à frigideira e cozinhe por alguns minutos, até que fique completamente cozido.
3. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
4. Volte a massa para a frigideira, adicione o vinho do Porto e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, incomodando.
6. Transfira o patê para um recipiente e deixe esfriar antes de servir.
7. Decore com salsa picada e sirva o patê de fígado de frango acompanhado de pão ou torradas.
Terrina de queijo de cabra com nozes:
Ingredientes:
– 200g de queijo de cabra em pedaços
– 1 xícara de nozes picadas
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 2 ovos
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um liquidificador, bata o queijo de cabra e o creme de leite até obter uma mistura aquosa.
3. Em uma tigela, uma mistura de queijo e creme de leite, as nozes picadas, os ovos, o sal e a mistura de pimenta.
4. Despeje a mistura em uma forma de terrina untada com manteiga.
5. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a terrina fique firme e dourada.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
7. Sirva a terrina de queijo de cabra com nozes acompanhadas de torradas ou pães.
Patê de cogumelos:
Ingredientes:
– 200g de cogumelos picados
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de creme de leite fresco
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe por alguns minutos, até que estejam macios.
3. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
4. Volte a massa para a frigideira, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, incomodando.
6. Transfira o patê para um recipiente e deixe esfriar antes de servir.
7. Decore com salsa picada e sirva o patê de cogumelos acompanhado de pão ou torradas.
Terrina de vegetais:
Ingredientes:
– 2 abobrinhas em fatias finas
– 2 cenouras em fatias finas
– 1 berinjela em fatias finas
– 1 pimentão vermelho em fatias finas
– 1 cebola em fatias finas
– 2 dentes de alho picados
– Azeite para refogar
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione os legumes fatiados à frigideira e cozinhe por alguns minutos, com interferências ocasionais.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
4. Transfira a mistura para uma forma de terrina untada com azeite, intercalando camadas de legumes.
5. Pressione levemente para compactar os legumes e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
7. Sirva a terrina de vegetais acompanhados de salada.
Patê de atum:
Ingredientes:
– 2 latas de atum em conserva
– 100g de cream cheese
– 2 colheres de sopa de azeite
– Suco de meio limão
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, desfie o atum com um garfo.
2. Adicione o cream cheese, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem.
3. Transfira o patê para um recipiente e decore com salsa picada.
4. Sirva o patê de atum acompanhado de torradas, pães ou biscoitos.
Terrina de carne com tomate seco:
Ingredientes:
– 500g de carne moída (porco, bovina ou frango)
– 100g de tomate seco picado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de farinha de rosca
– 1 ovo
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate seco, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o ovo, o sal e a pimenta.
3. Acumule bem todos os ingredientes até obter uma massa radiante.
4. Despeje a mistura em uma forma de terrina untada com manteiga.
5. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que a terrina fique firme e dourada.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
7. Sirva a terrina de carne com tomate seco acompanhada de salada ou purê de batatas.
Patê de salmão defumado:
Ingredientes:
– 200g de salmão defumado em pedaços
– 100g de cream cheese
– 2 colheres de sopa de azeite
– Suco de meio limão
– Sal e pimenta a gosto
– Endro picado para decorar
Modo de preparo:
1. Em um liquidificador, bata o salmão defumado até obter uma massa.
2. Em uma tigela, coloque uma pasta de salmão, o cream cheese, o azeite, o suco de limão, o sal e a mistura de pimenta.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
4. Transfira o patê para um recipiente e decore com endro picado.
5. Sirva o patê de salmão defumado acompanhado de torradas, pães ou biscoitos.
Conclusão:
Preparar terrinas e patês caseiros é uma forma deliciosa de desfrutar de sabores e combinações únicas. As receitas mencionadas neste artigo são simples e podem ser adaptadas de acordo com seu gosto e preferência. Surpreenda-se e surpreenda seus convidados com essas delícias caseiras. Experimente diferentes ingredientes e aproveite o prazer de cozinhar e experimente novos sabores. Não se esqueça de compartilhar suas criações culinárias com familiares e amigos. Bom apetite!