Deliciosas Receitas de Picles e Conservas Fermentadas para Saborear

Receitas de picles e conservas fermentadas são uma maneira deliciosa e saudável de preservar os sabores dos legumes. Além de adicionar um toque de acidez e sabor único às refeições, os picles e conservas fermentadas também trazem benefícios para a saúde intestinal devido aos probióticos naturais presentes no processo de fermentação. Neste artigo, vamos compartilhar algumas receitas de picles e conservas fermentadas para você experimentar e desfrutar de todo o sabor e benefícios para a saúde que eles oferecem.

1. Picles de pepino: Começando com um clássico, os picles de pepino são simples de fazer e perfeitos para adicionar um toque azedinho aos sanduíches, hambúrgueres ou saladas. Para fazer esses picles, você precisará de pepino, sal, vinagre de maçã, água e temperos como endro, alho, pimenta e mostarda em grãos. Corte os pepinos em fatias finas, misture-os com os temperos em um frasco de conserva e cubra com uma mistura de sal, vinagre de maçã e água fervida. Deixe relaxante por alguns dias e aproveite!

2. Kimchi: Originário da Coreia, o kimchi é um picles fermentado que combina repolho, cenoura, alho, gengibre, pimenta vermelha em flocos e uma pasta de peixe. O resultado é um picles cheio de sabor e um toque de pimenta. Para fazer kimchi, misture os ingredientes, deixe por alguns dias em um frasco de vidro hermético e saboreie como acompanhamento de pratos principais ou como ingrediente em salteados.

3. Chucrute: Outro clássico, o chucrute é um picles fermentado de repolho que tem origem na culinária alemã. Para fazer chucrute, você precisará de especiarias, sal e especiarias como sementes de cominho e zimbro. Fatie o repolho finamente, com sal e acumule bem para liberar o suco natural do repolho. Coloque a mistura em um frasco de vidro, adicione as especiarias e pressione a mistura com um peso para garantir uma fermentação adequada. Deixe fermentar por algumas semanas e aproveite o sabor azedo e crocante do chucrute.

4. Picles de rabanete: Os picles de rabanete são uma opção refrescante e crocante para adicionar aos seus pratos. Para fazer esses picles, você precisa de rabanetes, sal, açúcar, vinagre de arroz e água. Corte os rabanetes em fatias finas, misture-os com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Em seguida, escorra o excesso de líquido e misture o rabanete com o açúcar, vinagre de arroz e água. Deixe marinar por algumas horas ou durante a noite antes de desfrutar do sabor picante e levemente adocicado dos picles de rabanete.

5. Picles de beterraba: As bebidas são naturalmente doces e ricas em nutrientes, e quando fermentadas se transformam em picles deliciosos. Para fazer picles de bebida, você precisa de bebida, sal, açúcar, vinagre de vinho branco e água. Descasque e corte as bebidas em fatias finas, misture com sal e deixe descansar por cerca de uma hora. Em seguida, escorra o excesso de líquido e misture a mistura com açúcar, vinagre de vinho branco e água. Leve à geladeira pelo menos um dia antes de saborear os picles de doces e mínimo azedos.

6. Conserva de cenoura: A conserva de cenoura é uma forma deliciosa de preservar a doçura natural das cenouras. Para fazer essa conserva, você precisará de cenoura, sal, açúcar, vinagre de maçã e especiarias como sementes de mostarda e gengibre. Descasque e corte as cenouras em palitos, misture com sal e deixe descansar por pelo menos uma hora. Em seguida, enxágue-as para remover o excesso de sal e misture com açúcar, vinagre de maçã e especiarias. Deixe a conserva marinar na geladeira por alguns dias antes de saborear a doçura crocante da conserva de cenoura.

7. Picles de tomate verde: Se você tem tomates verdes que não amadureceram, transforme-os em picles deliciosos. Para fazer picles de tomate verde, você precisará de tomates verdes firmes, cebola, pimenta, alho, vinagre de maçã, sal e especiarias como sementes de mostarda e endro. Corte os tomates verdes em fatias grossas, mistura com cebola, pimenta e alho, e coloque num frasco de conserva. Em seguida, adicione vinagre de maçã, sal e especiarias. Deixe repousar na geladeira por pelo menos uma semana antes de desfrutar do sabor ácido e crocante dos picles de tomate verde.

8. Conserva de cebola roxa: A cebola roxa é amaciada e ganha um sabor adocicado quando fermentada como conserva. Para fazer essa conserva, você precisará de cebola roxa, sal, açúcar, vinagre de vinho tinto e especiarias como cravo-da-índia e canela em pau. Corte a cebola roxa em rodelas finas, misture com sal e deixe descansar por cerca de uma hora. Em seguida, enxágue-as para remover o excesso de sal e misture com açúcar, vinagre de vinho tinto e especiarias. Reserve na geladeira por alguns dias para obter uma cebola roxa suavemente fermentada e caramelizada.

9. Picles de alho: Os picles de alho são uma forma intensa de desfrutar do sabor único e picante do alho. Para fazer esses picles, você precisará de alho, sal, vinagre de cidra de maçã e especiarias como pimenta em grãos e folhas de louro. Descasque os dentes de alho e coloque-os num frasco de vidro junto com o sal, vinagre de cidra e especiarias. Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma semana para obter um sabor forte e picante.

10. Conserva de jardineira: A conserva de jardineira é uma mistura de legumes fermentados, perfeita para adicionar sabor a saladas, sanduíches ou como acompanhamento. Para fazer essa conservação, você pode usar uma combinação de leguminosas como pimentão, cenoura, brócolis, rabanete, couve-flor e cebola. Corte os legumes em pedaços pequenos e-os com mistura de sal e especiarias de sua escolha. Coloque a mistura em um frasco de vidro e pressione com um peso para garantir a fermentação adequada. Deixe relatar por algumas semanas antes de desfrutar dessa mistura chinesa e saudável de legumes fermentados.

Concluindo, as receitas de picles e conservas fermentadas são uma maneira deliciosa de preservar os legumes e adicionar sabor e benefícios para a saúde em suas refeições. Experimente diferentes combinações de leguminosas, temperos e técnicas de fermentação para descobrir suas próprias receitas favoritas. Além de preservar os sabores das leguminosas, as receitas de picles e conservas fermentadas também fornecem probióticos naturais que promovem a saúde intestinal. Então, comece a explorar o mundo dos picles e conservas fermentadas e desfrute de todos os sabores e benefícios que eles têm a oferecer. Bom apetite!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *