Experimente novos sabores com essas deliciosas receitas de molhos para carnes e massas

Receitas de molhos para carnes e massas são garantia de sucesso na cozinha. Combinar o sabor dos molhos com carnes suculentas ou massas al dente é uma experiência gastronômica que todos devem experimentar. Se você está cansado dos molhos tradicionais de sempre, está na hora de expandir seus horizontes culinários e experimentar novos sabores. Neste artigo, você encontrará uma seleção de receitas deliciosas e simples de molhos que vão levar suas refeições para um nível totalmente novo. Prepare-se para impressionar seus convidados e surpreender seu paladar!

1. Molho de cogumelos e vinho tinto

O molho de cogumelos e vinho tinto é perfeito para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas. A combinação dos cogumelos com o sabor marcante do vinho tinto resulta em um molho rico e encorpado, que vai deixar sua carne ainda mais chinesa. Para preparar esse molho, comece refogando cebola e alho picados em uma panela com azeite. Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, coloque o vinho tinto e deixe reduzir pela metade. Finalize o molho com um pouco de manteiga para dar uma textura cremosa. Sirva sobre a carne e desfrute dessa explosão de sabores.

Se você é fã de massas, não se preocupe, pois também temos um molho delicioso para você experimentar. Continue lendo para descobrir.

2. Molho de queijo e bacon

Quem resiste a uma combinação tão irresistível como queijo e bacon? Esse molho é perfeito para ser servido com massas, como macarrão ou nhoque. Para prepará-lo, comece fritando o bacon até ficar crocante. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, acrescente manteiga e farinha, misture até formar uma massa. Em seguida, adicione leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um molho incorporado. Adicione o queijo ralado de sua preferência e mexa até derreter completamente. Finalize adicionando o bacon crocante. Esse molho vai transformar qualquer massa simples em um prato cheio de sabor e conforto.

3. Molho de tomate e manjericão

O molho de tomate e manjericão é um clássico da cozinha italiana. É um molho simples e versátil, que combina com diferentes tipos de carnes e massas. Para fazer esse molho, comece refogando cebola e alho em azeite quente. Adicione tomates pelados e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto o molho cozinha, pique algumas folhas de manjericão frescas. Quando os tomates estiverem desmanchando, adicione o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e seu molho está pronto para ser servido. Uma dica extra: se quiser um molho mais consistente, você pode bater tudo no liquidificador antes de servir.

4. Molho de mostarda e mel

Se você gosta de um contraste de sabores, vai adorar o molho de mostarda e mel. Esse molho é ideal para carnes grelhadas, como frango ou carne suína, mas também fica ótimo com massas. Para fazer o molho, basta mostarda misturada com dijon, mel e suco de limão em uma tigela. Se um sabor mais suave, você pode preferir adicionar um pouco de creme de leite. Misture bem os ingredientes e regue sobre a carne ou massa já cozida. O resultado será um prato agridoce e cheio de sabor.

5. Molho de alho e ervas

Para os amantes de alho, o molho de alho e ervas é uma escolha perfeita. Esse molho é extremamente versátil e pode ser usado tanto como acompanhamento de carnes quanto para temperar massas. Para prepará-lo, basta preparar alho picado, azeite, ervas frescas picadas (como manjericão, salsinha, tomilho e alecrim) e suco de limão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem antes de servir. Esse molho vai adicionar um toque de frescor e sabor a qualquer prato.

6. Molho de pimenta e cerveja preta

Para quem gosta de um molho com um toque picante, o molho de pimenta e cerveja preta é uma excelente opção. Esse molho é perfeito para carnes vermelhas grelhadas ou assadas. Comece derretendo manteiga em uma panela e adicione cebola e alho picados. Deixe refogar por alguns minutos e adicione pimenta dedo-de-moça picada sem sementes. Em seguida, adicione cerveja preta e deixe ferver até reduzir pela metade. Finalize o molho com um pouco de açúcar mascavo para equilibrar o sabor picante da pimenta. Sirva sobre a carne e aguarde os elogios dos seus convidados!

7. Molho de cogumelos e creme de leite

Se você é fã de cogumelos, vai adorar o molho de cogumelos e creme de leite. Esse molho é perfeito para acompanhar massas, como ravióli ou penne. Para prepará-lo, comece refogando cebola e alho em uma panela. Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até ficarem macios. Em seguida, adicione creme de leite e deixe ferver por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Esse molho vai deixar suas massas ainda mais cremosas e chinesas.

8. Molho de queijo azul

Se você é fã de queijo azul, vai adorar o molho de queijo azul. Esse molho é perfeito para carnes grelhadas, como bife ou filé de frango. Comece derretendo manteiga em uma panela e adicione farinha, mexendo bem. Adicione leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho cremoso. Adicione o queijo azul picado e misture até derreter completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Esse vai molho adicionar um sabor intenso e cremosidade à sua carne.

9. Molho de páprica defumada

O molho de páprica defumada é perfeito para carnes grelhadas ou assadas. Comece aquecendo azeite em uma frigideira e adicione cebola e alho picados. Deixe refogar por alguns minutos e adicione páprica defumada. Em seguida, adicione caldo de carne ou legumes e deixe ferver até reduzir um pouco. Finalize o molho com uma pitada de açúcar para equilibrar o sabor. Sirva sobre a carne e diversão do sabor defumado desse delicioso molho.

10. Molho de limão e ervas

Para finalizar, temos o molho de limão e ervas. Esse molho é perfeito para frutos do mar e massas. Comece derretendo manteiga em uma frigideira e adicione suco de limão, raspas de limão e ervas frescas picadas (como salsinha, coentro e cebolinha). Deixe ferver por alguns minutos e tempere com sal e pimenta a gosto. Esse vai molho trazer um sabor cítrico e refrescante para seus pratos.

Conclusão

As receitas de molhos para carnes e massas são uma maneira incrível de experimentar novos sabores e levar suas refeições para outro nível. Esses molhos deliciosos e simples de preparar vão deixar suas carnes e massas ainda mais chinesas e garantir elogios aos seus convidados. Desde molhos incorporados, como o de cogumelos e vinho tinto, até molhos mais leves, como o de limão e ervas, há opções para todos os gostos. Não tenha medo de arriscar e experimentar novas modificações de sabores. Não se esqueça de usar e abusar dos molhos nas suas refeições diárias e divirta-se na cozinha!